西式的婚宴該要怎么樣配酒呢?

發布時間:2014-10-30 10:01:51

在西餐禮儀中非常講究以酒配菜,并且在長期的飲食實踐中總結出了一套相配的規律:一般各種的牛排或者是烤牛肉,最適合選用了濃味干型紅葡萄酒;羊肉類菜肴如羊扒、烤羊肉,則是適宜配淡味的紅葡萄酒;豬肉類如火腿、烤肉等,適宜配香檳酒、甜白葡萄酒;家禽類菜肴,宜選用紅葡萄酒、甜白葡萄酒;野味菜肴肉色淺、味道鮮美的,適合了選用淡味的紅葡萄酒。總的來說,就是口味清淡的菜式與香味淡雅、色澤比較淺的酒品相配,深色的肉禽類菜肴與香味濃郁的酒品相配。

  根據西餐用餐環節的不同,具體地說西餐在喝酒方面可以分為餐前酒、餐中酒、甜食酒、餐后酒四種。

  餐前酒,顧名思義就是在用西餐之前喝的酒了!很多西方客人喜愛在用餐之前飲用一杯具有開胃功能的酒品,這類酒最大的特點就是氣味芳香、刺激食欲,酒通常含糖分很少,口味或酸、或干烈,即使是甜型餐前雞尾酒,口味也不是十分甜膩。

  在用餐時飲用的酒,通常有干紅、干白等。一般食用冷頭盤或海鮮類食品都佐以干白;肉類的食物佐以干紅。如果您對西餐選酒規律不是很精通,又不想失去禮儀,不要緊,你可以選擇香檳酒,因為香檳可以在和西餐搭配時可以和任何種類的菜式相配。

  甜食是西餐中不僅重要而且是不可少的重要一環,在用甜食的時候,西餐也有相對的甜食酒來相配合的。甜食酒是以葡萄酒為主要原料制成的酒,由于酒中勾兌了白蘭地酒或食用酒精等原料,因此,他屬于配制酒類。這類酒的基酒酒精含量很低,而且具有一定的果汁味和甜度。

  用餐完畢,面對著如此豐盛美味的西式大餐,不管是誰也一定會吃個飽飽的。如果您擔心消化系統不暢,那就要及時的來一點餐后酒了。餐后酒也稱為了利口酒,這一類酒中摻雜了諸多藥材,飲后能化解食物於結,促進消化。是餐后佐助甜品、會幫助消化的上品,在酒吧和餐飲業中,“利口酒”這一名稱要比會餐后酒用得多。餐后酒的酒精度常在20度到40度之間,甜味濃,含糖量多! 作者: 成都婚慶網

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