美食香辣烤排骨

作者:成都在線
發布時間:2014-11-28 10:18:31
來源:成都在線

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香辣烤排骨是以排骨為主食材烹制而成的一道菜肴,排骨里富含的蛋白質不但能為人體提供了足夠的熱量也為少年生長發育提供不可或缺的營養。

1. 排骨用水沖洗干凈,蔥姜切末、蒜切片;

2. 所有腌料調拌均勻,和排骨、蔥姜蒜拌勻,蓋保鮮膜放冰箱里一夜;

3. 將排骨從料汁中撈出瀝干,放入一大勺淀粉,抓拌均勻;

4. 鍋中放油,油燒至六七成熱下排骨;

5. 轉小火慢慢炸制7、8分鐘,直到排骨全部成熟后撈出瀝油;

6. 花生搗碎;

7. 鍋里留底油,放蒜片入鍋爆香;

8. 下入排骨,將腌料汁倒入,中小火燜5分鐘后,關火;

9. 排骨在搗碎的香辣花生里滾幾下,沾滿花生碎即可裝盤;

香辣烤排骨的烹飪小貼士

1. 腌料也可以換成買來的烤肉醬,同樣好吃

2. 排骨要腌制至少一夜,才能完全入味

3. 炸排骨要小火慢炸,防止外焦里生

4. 炸好的排骨最后還是要用腌料燜制一下,再使排骨更入味

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